Zonuline
Wetenschappelijke achtergrond

Zonuline (haptoglobin 2 precursor) is een eiwit dat de permeabiliteit van tight junctions tussen cellen van de gastro-intestinale tractus.  Als zoogdieranaloog van zonula occuludens toxine dat door Vibrio cholerae gesecreteerd wordt,is  zonuline betrokken bij de pathogenese van coeliakie en diabetes type I . Type 2 diabetici vertonen een gestegen zonuline.

Gliadine (een tarwe glycoproteine) activeert zonuline signaal, wat leidt tot  een toegenomen intestinale permeabilitiet t;o.v. macromoleculen.